Tvaika izmantošana zaļo nogalināšanai manā valstī ir sena zaļās nogalināšanas metode. Tanu dinastijas laikā tā tika izplatīta Japānā, un tā pastāv līdz šai dienai; manā valstī kopš Minu dinastijas laikiem tas ir mainīts uz cepšanu katlā{0}}. Zaļā tvaicēšana ir tvaika izmantošana, lai iznīcinātu enzīmu aktivitāti svaigās lapās, veidojot "trīs zaļās" kvalitātes īpašības ar sausās tējas tumši zaļu krāsu, gaiši zaļās tējas zupu un zaļo tējas dibenu, bet aromāts ir smacīgāks un zaļš, un savelkums ir arī smagāks. , nav tik svaiga kā katlā-cepta zaļā tēja. Ārējās tirdzniecības vajadzību dēļ arī manā valstī kopš 80. gadu vidus ir ražots neliels daudzums tvaicētas zaļās tējas. Galvenās šķirnes ir Enshi Yulu, ko ražo Enši, Hubei; Ķīniešu Sencha, ražots Džedzjanas, Fudzjanas un Anhui provincēs.
Zaļā tēja ir vecākais tējas veids. Seno cilvēku savvaļas tējas koka pumpuru un lapu vākšanu var uzskatīt par zaļās tējas apstrādes sākumu plašā nozīmē, vismaz pirms trīs tūkstošiem gadu. Taču īstā zaļās tējas apstrāde sākās pēc tvaicētās zaļās tējas metodes izgudrošanas mūsu ēras 8. gadsimtā, un pēc tam 12. gadsimtā tika izgudrota maisīt{1}}ceptās zaļās tējas metode.
