Migla, kas paceļas no akmeņiem, aromāts, kas sakņojas dziļi iekšā, ja tāds irtējaizceļas ar nepiekāpīgu temperamentu, tā ir Wuyi roka tēja.
Iesakņojies akmeņu plaisās un augot gar klinšu sejām, tas absorbē sarkano kalnu un dzidru strautu garīgo būtību. Ogļu uguns rūdīts, tas pārvēršas par izsmalcinātu vientuļnieku starp tējām: nes akmeņu stingrību, vienlaikus izdalot nošķirtu orhideju un osmantu aromātu. Vietējie iedzīvotāji tā unikālo raksturu sauc par "akmens kauliem ar ziedu aromātu", kas ir četri vārdi, kas aizrauj tās dvēseli.
Wuyi Mountain ir akmens tējas dzimtene. Deviņu-līku straume vijas ap trīsdesmit-sešām virsotnēm un deviņdesmit-deviņām klintīm, kur tējas koki stingri iesakņojas izturīgā grants augsnē. Vārdi no Lu Yu grāmatas The Classic of Tea - "Vislabākā tēja aug uz šķeltiem akmeņiem" - ir lielisks pierādījums šeit. Klintis satur ilgstošu miglu, irdena grants nodrošina smalku drenāžu un ventilāciju, mīksta izkliedēta saules gaisma peld augus, bet akmeņu minerāli baro tējas krūmus. Tas viss veido nepārspējamu "roka atskaņu" tējas dzērienā. Šī īpašā garša, kas ir neaprakstāma, taču nepārprotami taustāma, garšo svaiga un dzīvīga kā avota ūdens, kas plūst pāri akmeņiem, sajaucoties ar smalkām sūnu iežu minerālu notīm. Tā ir bagāta, taču ēteriska, viena-viendabīga--pazīme, ko izaudzējusi tikai šī zeme.
Ir desmitiem akmens tējas šķirņu. Kanēlis izceļas ar savu asu uzkrītošo garšu, Narcisss ar savu maigo maigumu un Big Red Robe ar savu cēlo varenību. Neatkarīgi no šķirnes, visi paļaujas uz smalku meistarību: tējas gatavotāji pielāgo apstrādi stingri atbilstoši svaigu lapu stāvoklim un ikdienas laikapstākļiem. Īpaši svarīga ir ogļu grauzdēšana, neapstrādātas akmens tējas atdzimšana. Jauna neapstrādāta tēja ir enerģiska, un lēna ogļu karsēšana ļauj tās īpašībām pārveidoties un maigi nosēsties. Veterāni tējas meistari saka: "Tēja ir valdnieks, uguns ir ministrs." Tikai tad, kad tie darbojas harmoniski, var radīt tik dziļu slāņveida garšu. Pirmajā degunā var sajust siltus priežu dūmus un grauzdētu riekstu notis; Malkojot, viens pēc otra atklājas augļu, ziedu un medus aromāti, un zem visām smaržām vienmērīgi plūst tīra, smalka minerālu elpa no akmeņiem.
Akmens tējas degustācija prasa mieru un pilnīgu uzmanību. Izmantojiet baltu porcelāna gaivanu un no augstuma ielejiet verdošu ūdeni, un aromāts uzreiz izplūdīs. Pirmais uzlējums ir spilgti oranžs, trekns un pilnvērtīgs. Otrais un trešais stāvs izceļ bagātīgāku aromātu un izteiktāku rokmūzikas atskaņu. Pēc septiņām vai astoņām infūzijām dzēriens kļūst mīksts un salds, atstājot bezgalīgu noturīgu nokrāsu. Norijiet malku, un jūs, šķiet, dzirdat, kā Vuji plūst kalnu avoti, vējš plīvo bambusu birzis, un klusās garās pēdas ir iegriezušas akmens klintis. Tas atšķiras no zaļās tējas atklātā svaiguma, nedz no melnās tējas maiga saldā siltuma. Tā šarms slēpjas nevainojamā harmonijā, kas dzimst no kontrastiem: dīgst no neauglīgām akmeņainām ielejām, bet nesot vissmalkākos slēptos ziedus; ko izsmalcina sīva uguns, tomēr kļūst maigāka un maigāka. Šis cēls gars, kas veidots starp akmeni un liesmu, atšķir akmens tēju no citām tējām. Neskaitāmiem tējas cienītājiem tā ir tāla garīgā virsotne, kas ir bezgalīgas izpētes un mūžīgas pēcgaršas cienīga.
