Rietumāfrika atrodas Sahāras tuksnesī un ap to, kas ir pasaulē lielākais tuksnesis, un tā klimats un uztura īpašības ir līdzīgas tādām valstīm kā Maroka Ziemeļāfrikā. Tāpēc lielākā daļa cilvēku šeit arī labprāt dzer tēju. Viņi ir pieraduši tējai pievienot balto cukuru un piparmētru lapas (vai sulu).
Mauritānijas tējas kultūra ir ļoti raksturīga. Mauritānija atrodas Rietumsahāras tuksnesī, un vairāk nekā 90% tās teritorijas ir tuksneša apgabali. Tā ir valsts, kas galvenokārt koncentrējas uz lopkopību. Ir teikts, ka tējas dzeršanas vēsture Mauritānijā aizsākās 16. gadsimtā un pirmo reizi tika ieviesta no Spānijas.
Vietējā reģionā sausais un karstais klimats var padarīt cilvēkus viegli nogurušus, un ieradums paļauties uz liellopu gaļu, aitas gaļu un kamieļu pienu kā galveno pārtiku var izraisīt nevienmērīgu uzturu. Tēja var palīdzēt gremošanu, uzmundrināt prātu, novērst nogurumu un papildināt vitamīnus. Tāpēc dzeršanazaļā tējair kļuvis par dziļi iesakņojušos ieradumu Mauritānijas dzīvē.
Mauritānijā ir arī etiķete "viesi nāk piedāvāt tēju". Kad viesi ieradīsies ciemos, saimnieks iepriekš pagatavos tēju. Tradicionālajā paražā tēju parasti pagatavo, pievienojot tējas lapas nelielā ūdens katlā kopā ar balto cukuru un svaigām piparmētru lapām, un pēc tam tās vārot uz ogles vai petrolejas plīts, lai izveidotu tējas zupu ar piparmētru garšu.
Lai izpildītu etiķetes pamatprincipus, ir vajadzīgas trīs tējas kārtas starp saimnieku un viesi. Pirmā kārta ir tējas zupa ar nelielu daudzumu piparmētru garšas, ļoti spēcīga un rūgta, kam seko nedaudz salda tējas zupa ar vairāk piparmētru garšu un visbeidzot tasīte saldas un piparmētru garšas tējas zupas. Nelielai tējas tasei parasti ir nepieciešami 3 līdz 4 cukura gabaliņi.
Trīs tējas kārtas "ir tradicionāla tējas dzeršanas paraža, taču tagad daži mauritānieši tam vairs nepievērš tādu uzmanību. Tējas dzeršana parasti ir balstīta uz individuālām vajadzībām, lielāku uzsvaru liekot uz brūvēšanu.
Augstās temperatūras un sausuma dēļ Mauritānija nav piemērota tējas audzēšanai, un līdz šim nav nevienas pašražotas{0}}tējas. Visas tējas lapas ir atkarīgas no importa.
Lielākā daļa tējas tiek importēta no Ķīnas. Mauritānijā vietējie iedzīvotāji ķīniešu tēju dēvē par "8147", citiem vārdiem sakot, "8147" ir gandrīz vai ķīniešu tējas nosaukums un zīmols, un viņi to uzskata par labāko tēju. Ts-chunmee"8147"ir Ķīnas eksportētās zaļās tējas kods, kas patiesībā ir lietus tēja, šķirne, kas veidojas Pingshuizhu tējas rafinēšanas un apstrādes laikā. Pateicoties stabilai kvalitātei, "8147" vienmēr ir bijis populārs Mauritānijā.
