Ja kaut ko nevarat pabeigt, ielieciet to ledusskapī. Visi to saprot. Tomēr ne viss ir piemērots ledusskapim. Piemēram, ar dažām tējas lapām, ja nebūsiet piesardzīgs, labā tēja būs pazudusi.
Cilvēkiem, kuriem patīk dzert tēju, tējas lapu uzglabāšana ir liela problēma. Tējas lapas ir higroskopiskas un tām ir spēcīgas adsorbcijas īpašības, un tās var viegli absorbēt mitrumu un smakas gaisā (galvenais punkts: tējas lapas var noņemt smakas). Daudzi cilvēki iznieko savu grūti nopelnīto labo tēju, jo tējas lapas kļūst mitras vai sabojājas, jo tās nevar uzglabāt. Gaisma, temperatūra, tējas lapu mitruma saturs, gaisa mitrums, mikroorganismi un smaku piesārņojums, jebkurš no šiem faktoriem var izraisīt tējas lapu bojāšanos.
Kā saglabāt tēju? Dažādām tējas lapām ir dažādas uzglabāšanas metodes, taču kopā ir 11 vārdi: noslēgts, gaismas necaurlaidīgs, spiediena necaurlaidīgs, mitrumizturīgs un necaurlaidīgs.
Kādas tējas jāglabā ledusskapī?
Zaļā tēja, smaržīgā oolong tēja, dzeltenā tēja
Zaļo tēju vislabāk uzglabāt ledusskapī, īpaši tēju ar augstāku aromātu, piemēram, Longjing tēju. Tas ir tāpēc, ka gaismas un siltuma apstākļos tas viegli sadalās, kļūstot zaļš un brūns. Ja uzglabāšanas laiks ir īss un to vajag dzert jebkurā laikā, zaļo tēju var ielikt ledusskapī un noregulēt temperatūru līdz aptuveni 5 grādiem pēc Celsija; ja tā ir neatvērta tēja un vēlaties to glabāt ilgāk par gadu, jāliek ledusskapī.
Viens no priekšnoteikumiem ir tāds, ka jūs nevarat ievietot citas smirdīgas lietas un tās atdzesēt. Tējas lapas jāizžāvē un jāieslēdz pārtikas iepakojuma maisiņos ar labu hermētiskumu. Tējas lapas vislabāk absorbē smakas. Vislabāk ir atdzesēt nelielos iepakojumos un izņemt paciņas pēc izdzeršanas, lai izvairītos no atkārtotas uzglabāšanas un izņemšanas no ledusskapja.
Smaržīgo Tieguanyin ievietošana ledusskapī var samazināt dažādu tējas sastāvdaļu oksidācijas ātrumu un saglabāt sākotnējo krāsu un aromātu. Tādā pašā veidā aizzīmogotas tējas lapas var ievietot arī ledusskapī, pretējā gadījumā tās tiks izmestas.
Dzelteno tēju var uzglabāt arī ledusskapī. Kas attiecas uz oolong tēju, piemēram, tumšo tēju, melno tēju, aromātisko tēju, balto tēju utt., Tos nevar uzglabāt ledusskapī. Tās tikai jānovieto samērā vēdināmā, sausā un vēsā vietā, taču ledusskapī tas nav piemērots. Saglabājiet to ar smirdīgām lietām.
Oolong tējai un melnajai tējai ir salīdzinoši zems polifenolu saturs, lēna novecošanās un bojāšanās, un tās ir viegli konservējamas; savukārt aromātiskajai tējai ir spēcīgs ziedu aromāts, un uzglabāšana zemā temperatūrā aizkavēs tās aromātu un samazinās aromāta svaigumu un koncentrāciju. Pu'er tēju vislabāk uzglabāt vēdināmā un sausā vietā istabas temperatūrā. Tā kā Pu'er tēja ir raudzēta tēja, tā satur labvēlīgas baktērijas. Puer garša un ar vecumu kļūst labāka, pateicoties šiem fermentiem. Fermentiem jādarbojas vēdināmā, vēsā un sausā vidē. Ieliekot ledusskapī, ar to nepietiek, un mitruma ietekmē viegli sapelēt.
Kādi ir tradicionālie tējas uzglabāšanas konteineri?
Vispārīgi runājot, skārda kārbas, burkas un krāsainā stikla pudeles ir vislabākie trauki tējas uzglabāšanai.
Otrkārt, jāizmanto dzelzs kannas, koka kastes, bambusa kastes utt. Bambusa kastes nav piemērotas sausos ziemeļos.
Plastmasas maisiņi un kartona kastes ir pēdējie.
Daudzas tējnīcas izvēlas tvertni, kas izgatavota no purpursarkanām smiltīm, tējas lapas iesaiņos plēves papīrā un pēc tam aizzīmogos uzglabāšanai.
Mūsdienās tējas lapas pamatā tiek fasētas vakuumā iepakotos mazos maisiņos, un katrs var izvēlēties sev tīkamāko trauku. Šeit mēs ņemam vaļīgu tēju kā piemēru, lai apspriestu.
Kāda tēja kādā katlā jāliek?
zaļā tēja
Vislabāk to ielikt skārda bundžā, aiztaisīt un ielikt ledusskapī.
Oolong tēja
Oolong tēja ir daļēji fermentēta, tāpēc tā nav jāuzglabā tik rūpīgi kā neraudzēta tēja. Vieglāk ietaupīt. Tējas pagatavošanai vislabāk ir izmantot dzelzs kannu. Ja nē, varat izmantot arī dzelzs kannas, porcelāna kannas vai dubultā vāka skārda tējas kannas. Atcerieties tos aizzīmogot.
Melnā tēja
Sausajā melnajā tējā ir zems ūdens saturs, un tā var kļūt mitra vai smirdīga. Uzglabājot, mēģiniet izvairīties no dažādu tējas šķirņu sajaukšanas. Parasti to var ievietot slēgtā sausā traukā, kas ir aizsargāts no gaismas un augstas temperatūras, un to var iepakot alvas folijā vai folijas papīrā. Labāk ir dzert tēju. Ja iespējams, vislabāk ir izmantot purpursarkanās māla kannas vai skārda kārbas. Stikla burkas ir grūti aizsargāt no saules gaismas. Ja izmantojat plastmasas maisiņu, pirms tā ievietošanas izņemiet no tā gaisu, lai labāk saglabātu tējas aromātu.
Melnā tēja
Uzglabājot melno tēju, vissvarīgākais ir pievērst uzmanību tam, lai tā būtu vēdināma un sausa. Slēgtai uzglabāšanai vislabāk ir izmantot kraftpapīru, ādas papīru un citus gaisu caurlaidīgus iepakojuma materiālus (plastmasas maisiņi nav piemēroti). Ja tējas lapas pārlieka mitruma vai pārāk ilga laika dēļ nejauši sapelējušas un baltas, tās laicīgi jāiznes vēdināmā un sausā vietā. Varat arī tos nosusināt (vienkārši ieslēdziet gaisa kondicionieri) vai dažas dienas nosusiniet saulē, un pelējums dabiski izzudīs. , bet, ja tas ir melnais, zaļais vai pelēkais pelējums, tā ir zemāka līmeņa tēja.
Kopumā tvertnei, kurā tēja tiek uzglabāta, jābūt sausai, tīrai un bez smaržas. Nevar novietot mitrās, augstās temperatūrās, netīrās vai atklātās vietās. Nedrīkst būt kampara, zāļu, kosmētikas, cigarešu, mazgāšanas līdzekļu un citu priekšmetu ar spēcīgu smaku. Uzglabājiet ledusskapī, taču ņemiet vērā, ka dažādu veidu tējas nevar sajaukt un uzglabāt.
