Ģeogrāfija
Augu audzēšanas vieta lielā mērā ietekmēs to, kad to varēs novākt. Tas ir atkarīgs no šādu faktoru kombinācijas:
Saules gaisma
Siltums
Nokrišņi
Jums nav jābūt botāniķim, lai zinātu, ka augiem ir nepieciešama saules gaisma, lai tie augtu. Saules gaismas daudzumam ir pozitīva korelācija ar lapu novākšanas laiku. Līdz ar to augstās vietās ar miglu un dabisko mežu klātbūtni augiem ir tendence uzziedēt vēlāk.
Viens no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē atšķirīgos ražas novākšanas laikus dažādos Ķīnas reģionos, ir karstums. Parasti augs pārziemojas 10 grādu (50ºF) un zemākā temperatūrā. Tātad, izņemot Ķīnas dienvidu reģionus, ziemas laikā tējas netiek novāktas.
Tad spēlē nokrišņi. Lai veicinātu auga augšanu, ir nepieciešams nokrišņu daudzums, kas pārsniedz 100 mm (~ 4″) mēnesī, un gada nokrišņu daudzums ir 1500 mm (~ 59 collas), kas ir ideāls augam.
Tādējādi, saliekot visus šos faktorus kopā, ir lietderīgi aplūkot Ķīnu, ņemot vērā tās galvenos tējas audzēšanas reģionus.
Pašlaik tiek panākta Ķīnas sadalīšana 4 tējas audzēšanas reģionos:
Dzjannana(Uz dienvidiem no Jandzi upes)
Jiangbei(Uz ziemeļiem no Jandzi upes)
Huanans(Dienvidķīna)
Xinan(Dienvidrietumu Ķīna)
Dzjanjana ir lielākais tējas ražošanas reģions Ķīnā, un vairāk nekā puse Ķīnas tējas tiek audzēta šajā reģionā, kas aptver Džedzjanu, Dzjansji, daļu no Anhui un Hunaņas. Tā lieluma dēļ Dzjannana bieži tiek izmantota kā “etalons” sezonas marķieriem — tas ir tas, ko mēs aplūkosim vēlāk.
Turpretī Dzjanbei ir mazākais tējas ražošanas reģions Ķīnā, kur lielākās provinces ir Henaņa, Šanduna un Anhui ziemeļu daļa. Tā kā tas pārstāv Ķīnas tālākos ziemeļu reģionus, tas ir arī jaunākais, un ražas laiks var sākties kaut kad aprīļa beigās, pat maigām zaļām lapām.
Huanan aptver Guangdong, Fujian, Taivānu, Guangxi un Hainan. Xinan ietver Junaņu, Sičuaņu un Guidžou. Abiem parasti ir tropu līdz subtropu klimats, kas nodrošina koku augšanas vidi vismaz 10 mēnešus visa gada laikā. Tās mērenās sezonālās izmaiņas izraisa agrākās ražas sezonas, piemēram, februāra vidū Junaņā, visā valstī.
Šķirne
Camellia Sinensis auga šķirnei vai apakššķirnei ir arī nozīme, kad tēju var novākt.
Īsumā, šķirnes var iedalīt 3 kategorijās:
Agrīni ziedētāji:Šķirnes, kas pavasarī sasniedz 1 pumpuru un 3 lapu attiecību ar aktīvo temperatūru zem 400 grādiem
Vidēji ziedoši:Šķirnes, kas pavasarī sasniedz 1 pumpuru līdz 3 lapu devu ar uzkrāto aktīvo temperatūru no 400 līdz 500 grādiem
Vēlu ziedētāji:Šķirnes, kas pavasarī sasniedz 1 pumpuru un 3 lapu attiecību ar uzkrāto aktīvo temperatūru virs 500 grādiem
Lai to aplūkotu perspektīvā, izmantojiet Tieguanyin un Huang Jin Gui piemēru, kas ir audzēti no Tieguanyin, jeb Weizhong, šķirnes un Huang Jin Gui, jeb Huangdan, šķirnes. Lai gan abus audzē Anxi, Fudzjaņas dienvidos, Huang Jin Gui zied agri, un to var novākt no aprīļa sākuma, savukārt Tieguanyin parasti novāc no aprīļa beigām līdz maijam.
Tējas kategorija
Tējas kategorija un dažādība ietekmē arī tās novākšanas laiku. Kopumā, jo agrāk tiek novākta zaļās tējas raža, jo tā ir maigāka, un līdz ar to, jo augstāka ir tās vērtība. Tāpēc parasti tiek lietots Pre-Qing Ming (tējas, kas novāktas 5. aprīlī vai pirms tā) un Pre-Harvest Rain (tējas, kas novāktas 20. aprīlī vai pirms tā), lai apzīmētu augstākas kvalitātes tējas. Tomēr šie datumi atspoguļo Dzjanjanas tējas ražu. Pirms Qing Ming, jums būs grūti atrast kādu Dzjanbei koku, kas būtu gatavs ražas novākšanai, kamēr Huanan un Xinan tējas tajā laikā būtu diezgan nobriedušas. Lai iegūtu papildinformāciju par šo tēmu, skatiet mūsu tējas ražas datumus.
Parasti oolong tējas tiek ievāktas ar attiecību 1 pumpurs pret 3-4 lapām, savukārt melnās tējas tiek novāktas ar attiecību 1 pumpurs pret 2 lapām. Protams, tas ir vispārinājums, jo ir, piemēram, melnās tējas, kas pagatavotas no 1 pumpura līdz 1 lapai. Tādējādi tējas novākšanas laiks ir atkarīgs arī no vēlamās pumpuru un lapu attiecības.
Citi faktori
Papildus iepriekš minētajiem galvenajiem faktoriem, cilvēka radīti faktori, piemēram, mēslošana un mākslīga siltuma un citu dabisko uzturvielu nodrošināšana, varētu paātrināt tējas ražas novākšanu.
Informācija tika iegūta no šādām publikācijām:
Luo Yao Ping Ming You Cha Ye- Shen Chan Yu Jia Gong Ji Shu, ko 2006. gada janvārī publicēja Zhong Guo Nong Ye Chu Ban Se
Zhou Ju Gen un Zhu Yong Xin Cha Xue Gai Lun, 2007. gada augustā publicēja Zhong Guo Zhong Yi Yao Chu Ban Se
Zhong Guo Cha Jing 2011. gada pārskatīšana, ko veikuši Čeņ Zon Mao un Jaņ Ja Džūna, 2011. gada oktobrī publicēja Šanhaja Veņ Hua Ču Ban Se
