Tējas kultūrā un degustācijas praksē terminam "tējas trīs būtības" ir trīs interpretācijas no dažādām dimensijām.
Pirmkārt, atsaucei ir sešu tēju klasifikācija pēc fermentācijas līmeņa:
Zaļā tēja: Ne{0}}fermentēta tēja
Baltā tēja un dzeltenā tēja: Viegli raudzēta tēja Ciānas tēja
(Oolong tēja): daļēji{0}}fermentēta tēja
Melnā tēja: Pilnībā fermentēta tēja
Tumšā tēja: pēc-raudzēta tēja
1. Sensoras un ārstnieciskas Trīs īpašības: rūgtums, savelkums un saldums. Šī ir visplašāk atzītā definīcija, kas attiecas uz garšas slāņiem, malkojot tēju. • Rūgtums: iegūts no kofeīna tējas lapās
• Savelkums: nodrošina tējas polifenoli
• Ilgstoša salda pēcgarša: salda sajūta, kas rodas rīklē pēc tējas šķidruma norīšanas. Šo trīs garšu maiņa veido izsmalcinātās tējas garšas pamatu.
2. Tējas termiskās īpašības: vēsa, neitrāla un silta tēja tiek iedalīta kategorijās pēc tās termiskās īpašības, ko nosaka fermentācijas pakāpe. Cilvēki var izvēlēties piemērotas tējas atbilstoši saviem fiziskajiem apstākļiem: vēsās-dabīgās tējas ir piemērotas cilvēkiem ar iekšēju karstumu, savukārt siltās-dabīgās tējas ir ideāli piemērotas tiem, kam ir auksta uzbūve.
• Vēsa daba: zaļā tēja, baltā tēja, neapstrādāta Pu'er tēja, viegla{0}}olong tēja
• Neitrāls raksturs: Dzeltenā tēja, stipri raudzēta oolong tēja, izturēta tēja
• Siltā daba: Melnā tēja, nobriedusi Pu'er tēja, tumšā tēja
3. Filozofiskās un garīgās trīs būtības tējas ceremonijā Paplašināts no tējas mākslas gara, tas apzīmē debesis, zemi un cilvēci vai skaidrību, mieru un harmoniju. Tēja uzsūc esenci no debesīm, barības vielas no zemes, un cilvēka meistarības un mierīga garastāvokļa rezultātā tiek izsmalcināta ideāla brūvēšana, iemiesojot dabas un cilvēces harmoniju.
