Anhui West Yellow Tea apstrādes tehnika radās no "kļūdas"
Sju Čišu *Tējas traktāts* no Mingu dinastijas raksta: "Tēja tiek grauzdēta un apcepta lielā ugunī vokpannā, un, pirms tā pat iziet no katla, tā jau ir apdegusi un nokaltusi... To uzglabā, kamēr tā joprojām ir karsta. Pat ja ir zaļi zari un purpursarkani dzinumi, tie ātri kļūs dzelteni un kļūs tikai lietošanai pārtikā." Šajā fragmentā ir aprakstīts Anhui West Huangda tējas prototips-tolaik tējas lauksaimnieki nebija kvalificēti apstrādē, un tējas lapu iepakošana grozos, kamēr tās vēl bija karstas, pēc grauzdēšanas izraisīja lapu dzeltēšanu, netīši radot "dzeltenības" procesu. Tradicionālā Huangda tēja uzsver "kātus, kas ir pietiekami lieli, lai pārvadātu laivas, un lapas, kas ir pietiekami lielas, lai iesaiņotu sāli", ar rupjiem zariem un lielām lapām, bet saldu un maigu garšu un unikālu kraukšķīgu rīsu aromātu.
