Interesants jēdziens ir "augstība baltās tējas vidū". Tas neattiecas uz vienu tējas veidu, bet uz augstākās klases šķirnēm, kas atrodas kvalitātes piramīdas augšgalā. Viņi iegūst šo elites statusu vai nu ar savu smalko dabu ar stingriem novākšanas standartiem, bagātīgām maigām garšām, kas izveidotas gadiem ilgi, vai tīru izcelsmi no noteiktiem audzēšanas reģioniem. Kopā tie pārstāv augstāko vērtības standartu baltās tējas valstībā.
Vispirms apskatīsim baltās tējas klasifikācijas pamatsistēmu, uzticamu atskaites sistēmu:
• Sudraba adatu baltā tēja: baltās tējas muižniecības kroņa dārgakmens. Izgatavots tikai no briestiem atsevišķiem pumpuriem, tas tiek slavēts kā "visu tēju skaistums" un"tējas karalis".
• Baltā peonija: mirdzošā baltās tējas muižniecības pērle. Izgatavots no viena pumpura ar vienu vai divām pievienotām lapām, tā darbojas kā vidējais līmenis starp tīrajiem pumpuriem un lapu{1}}smagajām tējām, kas ir plaši atzīta par izcilu balto tēju.
• Tribute Eyebrow & Longevity Eyebrow: stingrs baltās tējas pamats, kas izgatavots no viena pumpura, kas savienota ar divām, trim vai četrām lapām. Tribute Eyebrow ierindojas nedaudz augstāk nekā Longevity Eyebrow.
Tomēr baltā tēja var patiesi pelnīt titulu "augstmaņa" tikai tad, ja tā atbilst stingrākiem kritērijiem, kas pārsniedz pamata klasifikāciju.
Augstākās{0}}līmeņa kategorijas ir sakārtotas šādi:
• Savvaļā audzēta-baltā tēja: tiek audzēta dziļi kalnu tuksnesī bez mākslīgas kultivēšanas iejaukšanās, un tai ir raksturīgs savvaļas, lauku garšas profils. Apakškategorijās ietilpst savvaļas sudraba adata un savvaļas karaliskā peonija, kas parasti tiek uzskatītas par augstākās kvalitātes baltajām tējām.
• Pirmā-izvēlieties Mini Sudraba adatu: Agrākie maigie pumpuri, kas tiek novākti katru pavasari, īsāki un mīkstāki nekā parastā sudraba adata, ārkārtīgi reti un vērtīgi.
• Organiskā baltā tēja: kultivēta ekoloģiskas tējas plantācijās bez piesārņojuma-, kas pilnībā atbilst dabiskajiem augšanas cikliem, neizmantojot ķīmiskos mēslojumus vai pesticīdus. Šādu tēju tirgū bieži tiek piedāvātas cenas no tūkstošiem līdz desmitiem tūkstošu.
• Nogatavināta baltā tēja: laika gaitā novērtēta. Gadiem ejot, tā aromāts pārvēršas saldās jujubu un zāļu notīs, un tā atvēsinošā daba pakāpeniski kļūst maiga. Tā dzeramā un kolekcijas vērtība pieaug līdz ar vecumu. Veterānu tējas cienītāji bieži citē seno teicienu: "Svaiga tēja pirmajā gadā, ārstnieciskā tēja pēc trim gadiem, nenovērtējams dārgums pēc septiņiem gadiem."
Papildus izcelsmei un šķirnes iezīmēm, citas īpašības, kas nostiprina baltās tējas cēlo reputāciju, ietver tās dziļo kultūras mantojumu un karaliskās saites:
Senos laikos baltā tēja tika pasniegta kā imperatora veltījuma tēja karaliskajam galmam. Cjinu dinastijas laikā tas tika eksportēts uz ārzemēm par cenām, kas salīdzināmas ar zeltu. Mūsdienās tas bieži ir parādījies augsta līmeņa-profila pasākumos, tostarp banketos, ko rīko britu karaliskā ģimene, nostiprinot tā kā luksusa dzēriena statusu, kas gadsimtiem ilgi tiek apbrīnots gan vietējā, gan starptautiskā mērogā.
