Taiping Houkui ir viens no Ķīnas laika-cienījumiemslavenās tējas. Tas ietilpst zaļās tējas smailās tējas kategorijā. Tas ir pasaulē-slavens ar savu unikālo viena pumpura formu, ko ieskauj divas plakanas taisnas lapas, kā arī klasisko aprakstu: "Abi gali asi, nekad nav vaļīgi, izliekti vai krokoti".
Šī tēja tiek ražota Houkeng, Hougang un Yanjia ciemos Sjiņmingas apgabalā, Huanšaņas apgabalā (iepriekš Taipingas apgabals), Huanšaņas pilsētā, Anhui provincē. Houkeng tējai ir vislabākā kvalitāte. Par tā izcelsmi ir labi zināma-leģenda. Cjinu dinastijas Guansju valdīšanas laikā vietējais tējas lauksaimnieks Van Kuj (pazīstams arī kā Van Laoers), vācot tēju, nejauši uzgāja vairākus izcilus tējas krūmus. No šīm lapām pagatavotā tēja izskatījās gluži kā pērtiķu izstieptas ekstremitātes. Apvienojumā ar tās dzimšanas vietu Taipingas apgabalu tēja tika oficiāli nosaukta Taiping Houkui.
⭐ Unikālas kvalitātes īpašības Taiping Houkui ir ļoti atpazīstamas iezīmes:
• Sausas tējas izskats: stingri viens pumpurs ar divām lapām. Lapas ir plakanas, taisnas un smailas abos galos, ar vienmērīgu pelēcīgi zaļu spīdumu. Galvenā vēna ir tumši sarkana, tējas cienītāju vidū pazīstama kā "sarkanais zīda pavediens".
• Šķidrums un aromāts: tējas dzēriens ir dzidrs, maigi zaļš un caurspīdīgs. Tas izdala asu, noturīgu aromātu ar ekskluzīvām orhideju notīm.
• Garša un uzlietas lapas: garša ir svaiga, mīksta ar acīmredzamu saldu pēcgaršu, un tēja var izturēt daudzas infūzijas. Pēc alus pagatavošanas lapas ir maigi zaļas, briest un neskartas.
🏞️ Galvenais ražošanas apgabals: Huanšaņas apgabals, Huanšaņas pilsētas Huanšaņas apgabals (agrāk Taipingas apgabals), patiesā Taiping Houkui izcelsme, ir svētīts ar nepārspējamiem dabas apstākļiem:
• Ģeogrāfija: tā atrodas Huanšaņas kalna ziemeļu pakājē un pieder pie Huanšaņas kalnu grēdas. • Klimats: mērena temperatūra, bagātīgs nokrišņu daudzums un daudzgadīga migla kopā ar augstu mitrumu rada ideālus apstākļus tējas krūmu audzēšanai.
• Augsne: zeme galvenokārt sastāv no melno smilšu un dzelteno smilšu augsnes ar dziļiem auglīgiem slāņiem, lielisku gaisa caurlaidību un bagātīgiem mikroelementiem, kas ir būtiski tējas augšanai. Visdārgākā zona - Houkeng Village Tā kā Taiping Houkui dzimtene un lielākais ražošanas apgabals, Houkeng ražo ļoti ierobežotu produkciju un tiek slavēts kā "zelts starp tējām". Tējas dārzi šajā centrālajā zonā lielākoties atrodas daļēji ēnainās nogāzēs virs 300 metriem virs jūras līmeņa ar izcilu ekoloģisko vidi.
🍃 Ražošanas meistarība Taiping Houkui ir slavena ar sarežģītām ar rokām{0}}darītām apstrādes procedūrām:
• Novākšanas un atlases padomi: ražas novākšana sākas ap Grain Rain saules periodu. Novāc tikai tikko izvērstu vienu pumpuru ar trim lapām. Strādnieki noņem pārāk lielas lapas un patur tikai vissmalkākās, maigās daļas.
• Fiksācija: tējas lapas maisot{0}}apcep manuāli īpašās mucas-formas dzelzs vokos. Augsts karstums deaktivizē oksidējošos enzīmus, lai saglabātu zaļo krāsu un svaigu aromātu.
• Iztaisnošana un veidošana: katra lapa tiek uzklāta atsevišķi uz īpašiem koka dēļiem, lai veidotu tai raksturīgo plakanu un taisnu formu.
• Žāvēšana: tēja tiek cepta ar oglēm, ieskaitot pirmo žāvēšanu, otro žāvēšanu un pēdējo lēnu grauzdēšanu zemā temperatūrā, kas stabilizē formu, krāsu un smaržu.
🫖 Brūvēšana un degustācija Brūvēšanai ieteicamas dzidra stikla krūzes, lai varētu apbrīnot tās eleganti izvēršamo formu.
1. Tējas devas: pagatavojiet 3 līdz 5 gramus tējas lapu.
2. Uzsildiet krūzi: noskalojiet stikla krūzi ar verdošu ūdeni.
3. Ielejiet tēju krūzē, izmantojot apakšējo likšanas metodi.
4. Tējas mitrināšana: līdz trešdaļai tases ielejiet nelielu daudzumu karsta ūdens 85–90 grādu temperatūrā. Viegli pavirpiniet, lai pamodinātu tējas aromātu.
5. Beigu pagatavošana: piepildiet krūzi par septiņām -desmitdaļām ar karstu ūdeni, atstājiet 2 līdz 3 minūtes pirms dzeršanas.
📝 Iepirkšanās un uzglabāšanas padomi
• Iepirkšanās ceļvedis: autentiskā Taiping Houkui ir plakana un taisna, ar pat pelēcīgu{0}}zaļu krāsu. Tas ražo maigu spilgti zaļu šķidrumu ar raksturīgu orhideju aromātu un svaigu maigu garšu. Vienmēr pērciet no cienījamiem pārdevējiem.
• Uzglabāšanas metode: Glabājiet tēju labi noslēgtu vēsā, sausā, tumšā vietā, kur nav svešas smakas. Atdzesēšana ir piemērota īslaicīgai-uzglabāšanai, savukārt sasaldēšana ir labākā izvēle ilgstošai-uzglabāšanai, lai saglabātu savu svaigo, spirgto garšu. Taiping Houkui ir vairāk nekā izcila zaļā tēja, bet tai ir dziļa tradicionālā kultūra un neparastas laika-cienījamas tējas-gatavošanas prasmes.
