Kā atšķirt tikko pagatavotu tēju no vecas tējas:
1. Krāsu novērošana
---Jaunā tēja ir koša un spīdīga.Zaļā tējaizskatās maigi zaļa, bet baltā tēja ir skaidri sudrabaini balta.
Novecojusi tēja kļūst blāva, dzeltenīga un pelēka, zaudējot dabisko spīdumu.
---Aromāta identifikācijaJauna tējanes svaigu un spēcīgu aromātu, piemēram, kastaņu garšu un smalku matu aromātu. Novecojušas tējas smarža izgaist, svaigu nošu vietā radot novecojušu un smacīgu smaržu.
----Garšas pārbaude Jaunā tēja nodrošina dzīvīgu, saldu un spirgtu garšu. Nogatavināta tēja garšo plāna un plakana, bez spilgta svaiguma. Slikti uzglabātai tējai var būt acīmredzama novecojusi garša.
---- Tekstūras pārbaude Sausa jaunā tēja ir kraukšķīga un viegli saplīst, kad to saspiež. Nogatavināta tēja kļūst mīksta lēnas mitruma uzsūkšanās dēļ, un to ir grūti sasmalcināt.
A. Pārbaudiet sauso tēju (visvienkāršākā metode)
(1) Krāsa Jaunā tēja: spilgta un spīdīga. Zaļā tēja ir maigi zaļa vai dzeltenīgi{2}}zaļa, melnā tēja ir spīdīgi melna, oolong tēja ir spīdīgi brūngani-zaļa. Novecojusi tēja: Blāva un bez spīduma, sausa un pelēcīga. Zaļā tēja parasti kļūst dzeltenīgi brūna.
(2) Izskats Jauna tēja: cieši savīti un neskarti, pumpuri ir kupli. Novecojusi tēja: irdena, ar daudziem šķeltiem gabaliņiem, plāna un saraukta.
2. Sajūti aromātu (lielākā atšķirība) Jaunā tēja: Augsts un svaigs aromāts ar tīrām notīm, acīmredzamām kastaņu, pupiņu un ziedu smaržām. Spēcīgo tējas aromātu var viegli sajust. Novecojusi tēja: Vājš un smacīgs aromāts bez svaiguma. Nepareiza uzglabāšana izraisīs novecojušu smaku, mitru smaku vai pat pelējumu.
3. Pieskarieties tekstūrai Jaunā tēja: sausa un pūkaina, kraukšķīga un viegli sasmalcina, ja to sagriež ar pirkstiem, tā nav lipīga vai mitra. Novecojusi tēja: Mīksta un nedaudz mitra, grūti saplīst. Gadiem ilgi uzglabāta tēja uzsūc...
4. Brūvējiet un novērojiet
(1) Šķidruma krāsa Jaunā tēja: dzēriens ir kristāldzidrs un spilgts ar spilgti dzeltenīgi zaļiem, zeltainiem vai spilgti sarkaniem toņiem. Novecojusi tēja: dzēriens ir duļķains, tumšs un dziļš, tam trūkst caurspīdīguma un spilgtuma.
(2) Uzlietas lapas Jaunā tēja: uzlietas lapas ir mīkstas, dzīvīgas un elastīgas ar vienmērīgu krāsu. Novecojusi tēja: uzlietās lapas ir stīvas, pelēkas un nedzīvas, viegli sadalāmas pēc pagatavošanas.
5. Nogaršojiet dzērienu
• Jaunā tēja: augsts spirgtums, sātīga{0}}garša, acīmredzama salda pēcgarša un gluda dzēriena tekstūra.
• Nogatavināta tēja: nav palicis spirgtums. Garša ir plāna un plakana, dažreiz savelkoša un blāva, bez saldas pēcgaršas. Papildu zināšanas
1. Ne visas tējas garšo labāk, ja tās ir tikko ražotas. Pēc-raudzētas tējas, piemēram, Pu'er, tumšā tēja un izturēta baltā tēja uzlabos kvalitāti, pienācīgi novecojot. Šīs labi-nogatavinātās tējas nav bojātas novecojušas tējas.
2. Kā atšķirt labi-nogatavinātu tēju no bojātas: pareizi uzglabātai izturētai tējai nav miltrasas vai dīvainas smakas. Jebkura tēja ar miltrasu, skābu garšu vai sasmakušu garšu nekavējoties jāizmet, un to nedrīkst dzert.
