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Qu'est-ce que le thé vert Chunmee ?

Le thé vert Chunmee est un thé vert très populaire en Chine, initialement cultivé dans la province chinoise du Jiangxi. De nos jours, il est cultivé dans la plupart des régions théicoles de Chine pour satisfaire la forte demande, particulièrement dans la région du Yunnan, d'Anhui, et de Zhejiang.

La récolte s'effectue à la main, puis, une fois sélectionnées, les feuilles sont flétries et roulées. Les feuilles subissent ensuite un choc thermique afin de stopper leur processus d'oxydation, puis sont séchées dans de grandes bassines de cuivre mises sur un feu doux.

Les noms Chinois des thés sont en fait des descriptions de l'aspect de celui-ci. Chun Mei signifie "sourcil de vieil homme", ou "sourcils précieux", à cause de ses petites feuilles torsadées. Autre exemple, on trouvera aussi duthé vert šaujampulverisqui lui, signifie "poudre à canon".

Le Chunmee peut se déguster à toute heure de la journée, et même le soir, car sa teneur en théine est assez faible, il ne risque donc pas de vous empêcher de dormir.

Excellente boisson, aux mille vertus pour la santé, les spécialistes recommandent vivement sa consommation !

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